フィレイ

手作り大好き！さんりんしゃです。

こちらはフィレイというパスタです。


南イタリア、カラブリアのパスタで、フィレンツエの師匠フランチェスコから教わりました。
リボンみたいな感じです。ちょっとアレンジしてます。

ほんとは「ンドゥイア」という辛いソーセージのトマトソースと合わせるのですが、
私は、ジェノベーゼと合わせてます。（イタリアの方に怒られるかも・・・）

ジェノベーゼと合わせるのは本当はトロフィエというパスタ。

トロフィエは「モチ！」
フィレイは「ツルン！」としてます。

今なら両方あるので選んでもらってます。
（一つ一つ作るのであんまりないです・・・）

ぜひお試しください。

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