イタリアン牛モツ煮　期間限定！別バージョン

手作り大好き！さんりんしゃです。

前菜メニューの「イタリアン牛モツ煮」。
いつもはトマトソース煮なのですが、今だけお試しで少し変えています。

フィレンツェ風の牛モツでパセリソースを少しかけ、お好みで辛いオイルをかけます。


これは「ランプレドット」といいます。
牛の胃袋の部位（赤センマイ）の名前で、パニーノ（サンドイッチ）にして食べます。

赤センマイだけだと少し脂が多かったので、食べやすくトリッパ（牛のハチノスという部位）と混ぜました。

ちなみに当店のいつもの牛モツ煮は「トリッパ　ローマ風（Trippa alla trasteverina ）」です。

食べた後、お好みなど教えていただければ幸いです。

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富士市のお座敷イタリアン　さんりんしゃ
０５４５－７８－１４６５　火曜定休　

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