富士の鶏のフリカッセ

イタリア居酒屋さんりんしゃです。

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クリスマスも近いですね！

クリスマスと言えば、やっぱり鶏肉が食べたいですね。
当店のメインの鶏料理は「富士の鶏のグリル悪魔風」というのがあります。
クリスマスに「悪魔風」ってのもまあ面白いんですが、他にもクリスマスっぽい料理作ってみました。

「富士の鶏と長谷川農産マッシュルームのフリカッセ」です。
地元食材のコラボですね！


フリカッセとは鶏を白ワイン、ソフリット、生クリームで煮たものにグレモラータをかけます。
ソフリットとは香味野菜を炒めたものです。
グレモラータとはパセリ、レモン、ニンニクのみじん切りを合わせたものです。

試作しましたが、これは白ワインに合います！

期間限定にしようかなと思ってます。
今週の土曜日から日替わりメニューに載せます。
ぜひお越しくださいませ(^^♪

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トラットリアさんりんしゃ
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定休日　月曜日
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