ジェノベーゼ

夜はイタリア居酒屋　さんりんしゃです。

ジェノベーゼ作りました(^^♪


家の庭のバジルが結構取れたので、ジェノバ風ペーストにしました。
庭といっても猫の額ほどですが…


寒いギャグはさておき…
試作の写真はスパゲッティーですが、リングイーネかトロフィエでご提供しようと思います。
（スパゲッティーでもできます！）

リングイーネとはスパゲッティーをつぶしたような断面が楕円のパスタです。
トロフィエは下の写真のショートパスタです。
作りました(^^♪


ジェノベーゼは北イタリア　リグーリア州ジェノバの料理です。
バジリコの名産地とのこと。
リングイーネとトロフィエもリグーリア州のパスタです。

修業時代、スタッフで生パスタを作ったりしました。
トロフィエはちょっとコツがいるのですが、私だけなかなかうまくいかず…
若いスタッフ達はひょいひょい作って楽しそうに談笑。
一方脱サラ最年長のどんくさい私は一人寂しく簡単なオレキエッテを作ってたのでした…
(´;ω;｀)

それから数年、私は血がにじむような特訓を重ね、ついにトロフィエを作れるようになりました！
（特訓は大ウソ！なんとなくコツがわかっただけです。）

まだまだ暑いですが、バジルの香る夏らしいパスタをどうぞ！

テイクアウトメニューは下記ＵＲＬをクリック！
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お席の間隔とって営業中！ご予約お問い合わせお気軽に！

トラットリアさんりんしゃ
富士市富士町１９－５
定休日　月曜日
０５４５－５０－９０６６
交流プラザ近く　甲子神社隣

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